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過去の記事一覧
2022
18
Dec
クリスマス2022|本日クリスマスツリーなどの飾りを設置しました。当店のクリスマスメニューは24日と25日。
information
那須塩原
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熊見 悦伸
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2022
29
Nov
自然派オーガニックワイン、取り揃えています|北海道産ワインもございます。
飲料
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
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熊見 悦伸
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2022
25
Nov
イチョウの葉|綺麗な時期に収穫し、乾燥させて飾り用に保管しています。
information
自然派
,
那須
,
那須塩原
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熊見 悦伸
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2022
11
Oct
乾燥ハーブ作り|エルブドプロヴァンス|下拵えに大活躍のミックスハーブ。盛りの時期に乾燥ハーブを仕込みます。
野菜
organic
,
オーガニック
,
無農薬
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熊見 悦伸
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2022
30
Sep
魚|イサキ 真鯖 太刀魚|鯖はハーブ酢(エストラゴンやホーリーバジルなど)でしめ鯖に。
鮮魚
天然活け締め
,
漁師直送鮮魚
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熊見 悦伸
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2022
19
Sep
秋の味覚|栗|赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。栗の自然な甘みと赤ワインの香りと渋味が好相性。ジビエの付け合わせなどに。
料理
,
野菜
organic
,
オーガニック
,
無農薬
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熊見 悦伸
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2022
11
Aug
むくげの花|あおい科の花。オクラの花なども同じ科ですが、食味は圧倒的にむくげが美味しい。ほんのり甘く、少し粘り気がありおすすめ。
野菜
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
,
野菜
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熊見 悦伸
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2022
04
Aug
チェリーセージ|花の蜜が美味しい。お店では甘味としてお出ししております。12月を過ぎても花をつけるほど丈夫。
information
自然派
,
那須
,
那須塩原
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熊見 悦伸
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2022
29
Jul
茄子|しっかりと下処理を施すことで、より一層美味しくなります。その下処理の方法。
野菜
自然派
,
那須
,
那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2022
16
Jun
帆立貝 ムール貝 牡蠣|貝のスープを仕込もうと思い仕入れました。全て活きた食材です。冷凍物では表現できない味わいをどうぞ。
鮮魚
天然活魚
,
漁師船直送
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熊見 悦伸
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お知らせ
2024/1/20
<ジビエ>まったく臭みはございません<鹿 真鴨 猪 雉 熊>
2024/1/9
アレルギー、苦手な食材、妊婦メニュー、対応いたします。
2024/1/8
SDGs|当店では2009年オープン当初から持続可能で倫理的な飲食店運営に取り組んでいます。
過去の記事
最近のブログ
店内を丁寧に掃除しました。| 毎年恒例の味噌仕込みが終わり、手が空いたので店内のメンテナンス。
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ヴァンナチュール|オーガニックワイン入荷しております。
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紅玉|今年も入荷しました。個人的にはリンゴの中では、紅玉が一番好きです。デザート用に仕込みをします。
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ある日の野菜コースの一皿|鶏肉を葱ソ…
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オーガニックワイン入荷です ナチュー…
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