冬のフルコースディナー 8000円 メニュー例

 

 

<   仕入れにより内容は変わります
あくまで一例です >

 

2017 冬 8000円メニュー

・・・

畑の野菜のマリネ ソースタプナード

今、畑にある野菜のサラダ 自家製ハム

水を一滴も使わない 野菜のスープ
野菜のチップス添え

 

季節の野菜と冬瓜の白ワイン煮込み
アナゴとともに

 

白菜の12時間煮込みを詰めたバロティーヌ
黒きくらげのソースとともに

 

漁師さん直送鮮魚 その日の仕入れで
(一例:天然真鱈の蒸し物 赤ワイン風味)

 

幻の牛土佐赤牛 長時間ロースト
オーガニックワインソース

 

締めの野菜のパスタ

 

紅玉りんごのクルスティアン
バニラアイス添え

小菓子(マドレーヌ、マカロン、クッキー)

氷菓子(柚子のグラニテ)

お好きなお飲物
(コーヒー 紅茶 エスプレッソ ハーブティー)

 

・・・

 

仕入れやお客様のお好みなど、様々な要因で
メニューは当日直前まで変更の可能性があります。

 

 

ニュースレターを購読しませんか?

最近のブログ

ピックアップ

  1. 冬瓜をマリネに。 水を一切使わず、たっぷりの白ワインで…
  2. お客様から教えていただいたのですが、このタモギタケ。 …
  3. エゾジカを、丁寧に掃除し、 香味野菜とハーブ、スパイス、ビ…