この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチです。
ジビエのコンソメ仕込みました。
香味野菜と鹿肉、ハーブスパイス類を用意し、
（上の写真がそれ）
朝イチで挽き始め、丸一日かけて仕込みます。
火にかける直前に挽くことで香りを引き出します。
出来上がったものがこちら。
ジビエコンソメ
動画にて、プルンプルン具合をご覧ください。
2020
04Oct
ジビエのコンソメ：今回は罠猟本州鹿。朝から丸一日かけて仕込みます。
過去ブログおすすめ記事
栗｜今年も栗が入荷。赤ワインに一晩漬け込み、コトコト煮込んで栗のピュレを仕込みます。
那須塩原レストランチッチです。 毎年、秋の定番仕込み栗の赤ワイン煮込みです。 重たい鉄鍋で、コトコトゆっくり煮込んでいきます。 …
牛蒡（ごぼう）｜美味しい牛蒡が入荷しました。シェリービネガーを効かせた煮込みにします。柔らかくなるまでじっくりと。
・・・ 那須塩原レストランチッチです。 美味しそうな牛蒡が入荷しました。 鋳物の鍋で、柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。 表…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。