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那須塩原レストランチッチです。
ジビエのコンソメ仕込みました。
香味野菜と鹿肉、ハーブスパイス類を用意し、
（上の写真がそれ）
朝イチで挽き始め、丸一日かけて仕込みます。
火にかける直前に挽くことで香りを引き出します。
出来上がったものがこちら。
ジビエコンソメ
動画にて、プルンプルン具合をご覧ください。
2020
04Oct
ジビエのコンソメ：今回は罠猟本州鹿。朝から丸一日かけて仕込みます。
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