この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
・・
アイヨリの仕込みの様子。
ニンニク入りのマヨネーズみたいなものと、
お考えください。
すり鉢で、時間をかけて擦り上げていきます。
野菜との相性抜群です。
・・・
2019
21May
アイヨリの仕込み｜すり鉢でゆっくり擦り上げるように仕込みます。野菜との相性も良し。
過去ブログおすすめ記事
渋柿｜今年も干し柿仕込みました。完熟しているものは裏漉しして、ソルベにします。
那須塩原レストランチッチです。 今年も渋柿を使い、干し柿を仕込みました。私のやり方は、紐で括った後、熱湯に通して干すだけです。 …
仔羊肉煮込み｜ピーマントマト多め。フヌイユやパセリ、クミンとシナモン。複雑な要素が絡み合います。
那須塩原レストランチッチです。 仔羊肉を鋳物鉄鍋でコトコト煮込みにしました。 香味野菜やハーブ、スパイス、白ワインを効かせた煮込…
紅玉入荷｜生食でも加工素材としても、りんごの品種のなかで一番好きです｜コンフィチュールとキャラメリゼを合わせたものを仕込みます。
那須塩原レストランチッチです。 今年も紅玉が入荷。皮も安心して食べられます。デザート用に加工していきます。 [caption i…
マスタードの仕込みです｜りんご酢やハーブ、スパイス、塩を使い、シンプルに仕込んでいます。
那須塩原レストランチッチです。 マスタード仕込みです。 リンゴ酢やハーブを使い、シンプルに仕上げています。 軽くミキサーにかけ、…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。