この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチです。
ジビエのコンソメスープ仕込みました。
出来上がりは、写真のように
ゼラチン質でブルンブルンです。
新鮮な鹿肉と野菜を
仕込む直前にミンチ機で挽きます。
朝から一日仕事となります。
牛にコンソメとは異なる
ジビエならではの香りを
感じていただきたいです。
・・・
2026
12Aug
ジビエのコンソメ｜鹿肉で仕込むコンソメスープ。赤玉ねぎやパセリをたっぷりと。
過去ブログおすすめ記事
栗｜今年も栗が入荷。赤ワインに一晩漬け込み、コトコト煮込んで栗のピュレを仕込みます。
那須塩原レストランチッチです。 毎年、秋の定番仕込み栗の赤ワイン煮込みです。 重たい鉄鍋で、コトコトゆっくり煮込んでいきます。 …
牛蒡（ごぼう）｜美味しい牛蒡が入荷しました。シェリービネガーを効かせた煮込みにします。柔らかくなるまでじっくりと。
・・・ 那須塩原レストランチッチです。 美味しそうな牛蒡が入荷しました。 鋳物の鍋で、柔らかくなるまでじっくりと煮込みます。 表…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。