熊見 悦伸の記事一覧

1. 2025

   22Mar

   春は柑橘。食べ比べ。｜皮も食べられる無農薬や減農薬の柑橘＜甘夏 清見タンゴール デコポン はるか 湘南ゴールド＞

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2. 2024

   18Dec

   今年も干し柿仕込みました｜出来が良いです。とても美味しい！

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3. 2024

   18Nov

   ワインのご案内｜体が受け入れるかのようなスルスルとした喉越し。珠玉のオーガニックワインを用意しています。

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4. 2024

   31Oct

   カニ仕込み｜カニスープを仕込みます。ほぐした身とたまごは野菜と合わせた和え物として供します。

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5. 2024

   22Oct

   原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。

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6. 2024

   21Oct

   ある日入荷した魚｜カンパチ メイチダイ ヨコワ イサキ｜

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7. 2024

   07Oct

   今年も栗が入荷です｜皮と渋皮を剥き、赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。

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8. 2024

   01Jul

   北海道産帆立貝とムール貝｜貝の旨みを効かせたスープを仕込みました。コース料理にてお出ししております。

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9. 2024

   08May

   春の食材：こごみ　たけのこ　｜天然物なので、しっかり下処理をいたします。季節の味わいをどうぞ。

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10. 2024

    25Jan

    店内を丁寧に掃除しました。｜ 毎年恒例の味噌仕込みが終わり、手が空いたので店内のメンテナンス。

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