1. 2018
    19Jul

    小菓子を焼きました

    小菓子　マドレーヌ焼いているところ

    ・・ 小菓子を焼きました。 フルコースディナーで 最後にお出ししている お菓子です。 ぎゅっ！と甘みと香りが凝縮 したような味わいです。 ・・・…

  2. 2018
    17Jul

    真鯵　まあじ

    高知須崎　真鯵　マアジ

    ・・・ 真鯵入荷。 塩水に漬け込んだのち 皮をむきマリネにします。 そのあと軽く酢にくぐらせても美味しいです。 ・・・…

  3. 2018
    15Jul

    お野菜の写真です。

    オーガニック野菜　各種　２０１８／７

    ・・・ お野菜の写真です。 おかのり 、カブ、ズッキーニ、 人参、ラディッシュ。 ・・・…

  4. 2018
    13Jul

    カマス　梭子魚

    高知須崎　カマス　卵入り

    ・・・ カマス。 腹の卵も美味しそうだったので、 マリネして、熟成させます。 その卵とカマスの身をからめて、 衣をつけて揚げても美味。 ・・・…

  5. 2018
    11Jul

    自家製ベーコン

    自家製熟成ベーコン

    ・・ 僕自身が、しみじみ美味しい と感じているベーコンです。 丁寧に下処理し、燻製。 その後熟成期間に入ります。 この画像のもので、３ヶ月目くらいです。 さらに熟成期間を経ると、 サラミのように固く締まってきます。 &n…

  6. 2018
    09Jul

    イサキ　伊佐木

    伊佐木　イサキ　高知須崎

    ・・・ イサキ入荷。 中の白子が綺麗だったので 丁寧に下処理した後、 衣をつけた揚げ物などに 調理してお出し致します。 美味しいです。 ・・・…

  7. 2018
    08Jul

    朝掘りじゃがいも

    朝掘りじゃがいも

    ・・ 朝掘りじゃがいもが届きました。 シンプルなチップスが美味。 ・・・…

  8. 2018
    06Jul

    【お弁当】那須野菜たっぷりで軽やかな味わい

    弁当

    ・・・ 当店のお弁当は野菜中心、 軽やかでヘルシーな味わい。 体に負担のない、 食後の余韻のキレイな味わいで 胸焼けなど皆無です。 ・・ 写真のお弁当は、 おひとりさま２０００円。 ご利用金額１４０００円から。 ご注文承ります。（税別） …

  9. 2018
    04Jul

    フランジェリコ風味の杏仁ババロア ミルクソース

    フランジェリコ風味の杏仁ババロア　ミルクソース　のコピー

    ・・・ アーモンドの粉を煮込み、 フランジェリコで香りをつけた 杏仁ババロアです。 濃厚なミルクソースと 一緒にお召し上がりください。 シンプルながらも さっぱりしみじみ美味しいです！ ・・・…

  10. 2018
    23Jun

    カンパチ　入荷

    高知須崎　カンパチ

    ・・・ カンパチが直送便できました。 マリネにして、皮目をパリッと焼いて レアでいただくと美味しいです。 また、そぎ切りにした身を 出汁にくぐらせ、ふわっと 火を入れたものも美味。 当然、お刺身も最高です。 頭も割って、塩焼きにします。 お好…