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ブログページ
2023
28
Apr
今年もジャスミンが満開です。|黄色い花が咲き誇っています。たくさんのミツバチが蜜を吸いに来ていますよ。
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熊見 悦伸
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2023
02
Apr
今年も甘夏ピールを仕込みました|一年分をたっぷり仕込みます。
料理
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熊見 悦伸
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2023
12
Mar
鰆・真鯵|鰆は自家製どぶろくベースの漬け地にて熟成。真鯵はラベンダーやハーブで風味づけした自家製ワイン酢にて締めます。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2023
04
Mar
年越し野菜の始末|柚子や里芋、カボチャ、白菜など。去年から貯蔵していた那須野菜。始末の時期です。
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自然派
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那須
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那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2023
23
Jan
味噌の仕込み|今年も仕込む手前味噌。毎年やり方を少し変えて、もっと美味しくを追求しています。
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bio
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organic
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無農薬
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自然派
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熊見 悦伸
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2023
14
Jan
切り干し大根、蜜柑の皮(陳皮)|今の時期は乾燥モノの仕込み時。年越し野菜、だめになりそうなら干しましょう。
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熊見 悦伸
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2023
10
Jan
黒豚のパテ仕込み|直前に挽肉にすることで美味しさ引き出します。
料理
コース料理
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ディナー
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熊見 悦伸
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2022
18
Dec
クリスマス2022|本日クリスマスツリーなどの飾りを設置しました。当店のクリスマスメニューは24日と25日。
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那須塩原
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熊見 悦伸
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2022
29
Nov
自然派オーガニックワイン、取り揃えています|北海道産ワインもございます。
飲料
bio
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organic
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オーガニック
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無農薬
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熊見 悦伸
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2022
25
Nov
イチョウの葉|綺麗な時期に収穫し、乾燥させて飾り用に保管しています。
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自然派
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那須
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那須塩原
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熊見 悦伸
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お知らせ
2023/4/13
昼と夜、共通のメニューといたします。
2023/3/17
<ジビエ>まったく臭みはございません<鹿 真鴨 猪 雉 熊>
2023/3/3
アレルギー、苦手な食材、妊婦メニュー、対応いたします。
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