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那須塩原レストランチッチです。
仔羊肉を鋳物鉄鍋でコトコト煮込みにしました。
香味野菜やハーブ、スパイス、白ワインを効かせた煮込みです。
丁寧にスープを濾し、煮詰めて仕上げます。
仔羊の香りと様々な要素が絡み合い、
とても良い香りです。
・・・
2021
28Oct
仔羊肉煮込み｜ピーマントマト多め。フヌイユやパセリ、クミンとシナモン。複雑な要素が絡み合います。
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