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まとまった時間が取れたので
普段使いの包丁を研ぎました。
包丁を砥石にあて、研ぎすすめると、
次第に無心となります。
その状態が、心をも研ぎ澄まし、
意識のリフレッシュになります。
また、包丁がよく切れることで
食材の舌触りが向上し、
料理も美味しくなります。
元の大きさよりも研ぎ減った
包丁を見ていると、初めてまな板の前に
立ってから、30年弱のこれまでを思い出します。
これからもずっと使い続ける道具たちです。
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2018
07Dec
包丁研ぎ – 道具のメンテナンス
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