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  1. 2018
    10Sep

    柿の葉茶の作り方　｜　薬草茶

    柿の葉茶　これから蒸します。

    ・・・ 当店では、食前のお茶として 薬草茶をお出ししています。 その意味合いは、 食前に暖かものを飲むことで 喉や胃の腑を温め、食事に備えて いただくということ、また 薬草の薬効により、お客様の健康 に少しでもお役に立ちたいという 気持ちからです。 ビワの葉やクコの葉…

  2. 2018
    24Aug

    器のメンテナンス

    器の金継ぎ

    ・・・ 宅配料理など、日々の使用で 器が欠けるなど消耗することがあります。 そんな時は、DIYで金継ぎをして 修理をします。 さらに愛着もわき、 再び、お客様に喜んでいただける 料理を盛り付けることができます。 ・・・ …

  3. 2018
    15May

    わらびのアク抜き後の写真です

    わらび　アク抜き後

    ・・・ わらびをアク抜きした後の画像です。 朝日を浴びて、綺麗に輝いています。 おひたしや和え物、揚げ物にしても美味。 独自の粘りがあるので、タタキにしても美味しいですよ！ ・・・…

  4. 2018
    08May

    山独活（うど）　山菜入荷しています

    山ウド　季節の山菜 udo

    ・・・ 季節の山菜　山独活（うど）入荷しています。 生食や揚げ物、ぬたなど、いろいろな 楽しみ方ができる山ウドです。 丁寧に下処理し、それぞれ最も良い 状態でお召し上がりいただきます。 ・・・…

  5. 2018
    04May

    今年も咲いてくれました。カロライナジャスミン

    カロライナジャスミン　２０１８

    ・・・ 毎年、春に咲いてくれるカロライナジャスミン。 咲き方が毎年違うので、それも楽しみの一つです。 ミツバアケビの新芽も鮮やかです。 ・・・…

  6. 2018
    20Apr

    【野菜の毒素を抜く方法】を読んだ、お客様からのご質問

    オーガニック野菜　アスパラガス　極太

    ・・・ 過去のブログ記事を読んだお客様からご質問を頂戴しました。 過去のブログ記事はとても短いので、よろしければご一読ください↓ [clink url="https://www.r-titti.com/vegetables/cuisine-of-vegetables"] 読みやすいか…

  7. 2018
    15Apr

    甘夏の皮を干しました。

    甘夏の皮を天日干し

    ・・ 鮮やかなオレンジ色が、春の陽を浴び美しいです。 甘夏の表皮を薄く削いだものを、乾燥して取り置きます。 溜まったところで煮出して洗剤作りに使います。 良い香りが、小さなお店いっぱいに広がります。 ・・…

  8. 2018
    05Feb

    １０年使ってきた道具をかんながけ

    かんながけ　まな板

    ・・・ オープンから約１０年、常に相対して来た作業板を、 久しぶりにメンテナンス。 かんながけです。 まず、カンナの刃を研ぎ、調整して それから丁寧に鉋をかけます。 最後にバーナーで焼き目をつけるので、 多少の…

  9. 2018
    01Jan

    あけましておめでとうございます。

    ローズマリー

    ・・・ あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。 私は今からお店の 新年環境整備に行ってまいります。 お客様の良き時間につながるように 心を込めて・・・ ・・・  …

  10. 2017
    31Dec

    ２０１７年、今年の営業終了です。

    ・・・ 今、宅配料理をお客様にお渡しして、 今年の営業終了となります。 皆様、ありがとうございました！！ ・・・ 今年も 体にいいと言われている食材をただ求めるのではなく 本当に体が受け入れる食べ物ってなん…