HOME
コース料理
那須野菜コース料理
自然派ワインについて
写真
過去の料理写真
店舗内装の写真
お客様の声
お客様の声
当店の取り組み
SDGs｜持続可能で倫理的な飲食店運営
当店のコンセプト
食材のトレーサビリティー
シェフについて
思考／料理するということ
ブログ
ブログ
お問い合わせ ご予約
お問い合わせ ご予約
Home
延縄漁 漁師直送 天然活け締め 熟成
延縄漁 漁師直送 天然活け締め 熟成
2020
30
Sep
今回も様々な活魚が届いておりますよ。メバル ヒラメ カレイ アイナメ フクラギ。
鮮魚
延縄漁 漁師直送 天然活け締め 熟成
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2020
05
Mar
縞鯵と鰆：漁師船より直接の入荷。魚に合わせた下処理でおもてなし。
鮮魚
延縄漁 漁師直送 天然活け締め 熟成
,
漁師さん直送鮮魚
,
魚の内臓料理
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2019
23
Sep
アザハタ アカハタ 鮮魚
鮮魚
延縄漁 漁師直送 天然活け締め 熟成
コメントを書く
熊見 悦伸
…
トップページに戻る
お知らせ
2025/3/11
那須野菜コース料理の価格を改定させていただきます
2024/10/31
【クリスマスから年末年始】12月24日〜1月5日、今年も限定メニューとなります。その詳細。
2024/1/20
＜ジビエ＞まったく臭みはございません＜鹿 真鴨 猪 雉 熊＞
過去の記事
最近のブログ
ワイン｜2009年のオープン以来ビオワインを取り扱いしております。
…
わらび｜収穫したものをすぐに灰汁抜き。私が必ずやる美味しい食べ方。
…
たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。
…
ピックアップ
新作：真空パック料理｜バークシャー単…
…
フランジェリコ風味の杏仁ババロア ミ…
…
柿の葉茶の作り方｜薬草茶｜食前に喉や…
…
