HOME
コース料理
那須野菜コース料理
自然派ワインについて
写真
過去の料理写真
店舗内装の写真
お客様の声
お客様の声
当店の取り組み
当店の倫理的飲食店運営
当店のコンセプト
食材のトレーサビリティー
シェフについて
思考／料理するということ
ブログ
ブログ
お問い合わせ ご予約
お問い合わせ ご予約
Home
魚の内臓料理
魚の内臓料理
2020
05
Mar
縞鯵と鰆：漁師船より直接の入荷。魚に合わせた下処理でおもてなし。
鮮魚
延縄漁 漁師直送 天然活け締め 熟成
,
漁師さん直送鮮魚
,
魚の内臓料理
コメントを書く
熊見 悦伸
…
トップページに戻る
お知らせ
2026/6/10
アレルギー・苦手な食材・妊婦様・記念日 対応いたします。
2026/6/7
2009年のオープン以来、オーガニックワインを専門で取り扱っております。
2025/3/20
＜ジビエ＞まったく臭みはございません＜鹿 真鴨 猪 雉 熊＞
過去の記事
最近のブログ
野菜ソース｜野菜と水のみでソースを仕込みました。野菜の旨みが詰まった味わいです。
…
冬瓜煮｜自家製どぶろくや白ワイン、各種ハーブを使い冬瓜を煮込みました。
…
ジビエのコンソメ｜鹿肉で仕込むコンソメスープ。赤玉ねぎやパセリをたっぷりと。
…
ピックアップ
兵庫明石 タコ煮込みパスティス風味｜…
…
クリスマスの飾り付けをしています。大…
…
野菜のお花｜アピオスという豆科の野菜…
…
