鮮魚

  1. 2019
    18Apr

    お魚写真

    天然活け締め活魚　和歌山熊野漁港　ぐれ　平目　マグロ

    ・・ 漁師船から直接届く鮮魚。 それぞれの魚にあった処理を施しお出し致します。 胃袋や肝臓、白子や卵なども最適な処理を施し、お出し致します。 ・・・ …

  2. 2019
    08Feb

    全長10cmの小さなホウボウの子供

    ホウボウの子供

    ・・・ 頭の先から尻尾の先までが 10cmくらいのホウボウの子供。 可愛らしいので 写真に撮りました。 ・・・…

  3. 2019
    17Jan

    高知から届いた鰹をたたき仕立てに

    かつおたたき　レストランチッチ

    ・・・ うまそうですねえ。 カツオの皮身を炙り焼きし、 タタキ風にしました。 このまま塩を乗せて食べるのが 美味です！ ・・・…

  4. 2018
    28Dec

    ハマチやホウボウ、タチウオなどお魚たち

    高知の魚たち

    ・・・ お魚の写真。 ハマチやタチウオ、ホウボウ などなど。 ・・・…

  5. 2018
    13Dec

    真鯵を酢締めに

    真鯵の酢締め

    ・・・ 下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。 ・・・…

  6. 2018
    17Sep

    現在、このような魚が入荷しています

    一本釣りお魚　佐田岬

    ・・ 美味しいお魚、お好きですか？ 一本釣りの美味しいお魚が 入荷しています。 雑味のないクリアな味わいの中に 存在するコクのある旨味を 感じていただけます。 質問、お問い合わせなどはこちらから ・・・ …

  7. 2018
    17Jul

    真鯵　まあじ

    高知須崎　真鯵　マアジ

    ・・・ 真鯵入荷。 塩水に漬け込んだのち 皮をむきマリネにします。 そのあと軽く酢にくぐらせても美味しいです。 ・・・…

  8. 2018
    13Jul

    カマス　梭子魚

    高知須崎　カマス　卵入り

    ・・・ カマス。 腹の卵も美味しそうだったので、 マリネして、熟成させます。 その卵とカマスの身をからめて、 衣をつけて揚げても美味。 ・・・…

  9. 2018
    09Jul

    イサキ　伊佐木

    伊佐木　イサキ　高知須崎

    ・・・ イサキ入荷。 中の白子が綺麗だったので 丁寧に下処理した後、 衣をつけた揚げ物などに 調理してお出し致します。 美味しいです。 ・・・…

  10. 2018
    23Jun

    カンパチ　入荷

    高知須崎　カンパチ

    ・・・ カンパチが直送便できました。 マリネにして、皮目をパリッと焼いて レアでいただくと美味しいです。 また、そぎ切りにした身を 出汁にくぐらせ、ふわっと 火を入れたものも美味。 当然、お刺身も最高です。 頭も割って、塩焼きにします。 お好…