鮮魚

  1. 2018
    28Dec

    ハマチやホウボウ、タチウオなどお魚たち

    高知の魚たち

    ・・・ お魚の写真。 ハマチやタチウオ、ホウボウ などなど。 ・・・…

  2. 2018
    13Dec

    真鯵を酢締めに

    真鯵の酢締め

    ・・・ 下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。 ・・・…

  3. 2018
    17Sep

    現在、このような魚が入荷しています

    一本釣りお魚　佐田岬

    ・・ 美味しいお魚、お好きですか？ 一本釣りの美味しいお魚が 入荷しています。 雑味のないクリアな味わいの中に 存在するコクのある旨味を 感じていただけます。 質問、お問い合わせなどはこちらから ・・・ …

  4. 2018
    17Jul

    真鯵　まあじ

    高知須崎　真鯵　マアジ

    ・・・ 真鯵入荷。 塩水に漬け込んだのち 皮をむきマリネにします。 そのあと軽く酢にくぐらせても美味しいです。 ・・・…

  5. 2018
    13Jul

    カマス　梭子魚

    高知須崎　カマス　卵入り

    ・・・ カマス。 腹の卵も美味しそうだったので、 マリネして、熟成させます。 その卵とカマスの身をからめて、 衣をつけて揚げても美味。 ・・・…

  6. 2018
    09Jul

    イサキ　伊佐木

    伊佐木　イサキ　高知須崎

    ・・・ イサキ入荷。 中の白子が綺麗だったので 丁寧に下処理した後、 衣をつけた揚げ物などに 調理してお出し致します。 美味しいです。 ・・・…

  7. 2018
    23Jun

    カンパチ　入荷

    高知須崎　カンパチ

    ・・・ カンパチが直送便できました。 マリネにして、皮目をパリッと焼いて レアでいただくと美味しいです。 また、そぎ切りにした身を 出汁にくぐらせ、ふわっと 火を入れたものも美味。 当然、お刺身も最高です。 頭も割って、塩焼きにします。 お好…

  8. 2018
    28May

    天然活魚　ホウボウ　真鯵　美しくも美味なる魚

    魴鮄　高知須崎

    ・・ 港直送の天然活魚　魴鮄ホウボウです。 大きな胸ビレと、歩脚状のヒレが可愛くも美しいですね。 これで海底をまさぐって餌を採っているのかと、想像します。 この魚、何より美味しいのが良い。 焼いても煮ても美味しいので、嬉しくなります。 畑の野菜と相談しながら、どのように調…

  9. 2018
    02Apr

    天然活魚 真鯛 へだい　頭を割って焼き物にしても美味

    高知須崎　真鯛

    ・・ 天然活魚　真鯛　真鯛 色鮮やかできれいですね。 もちろん食味は極上。 一緒に入荷したヘダイの写真も載せておきます。 こちらは丸みを帯びたフォルムで可愛いですね。 もちろん美味なる魚です。 ・・…

  10. 2018
    28Jan

    カレイ。卵が美味。熟成させてお出し致します

    カレイ

    ・・・ 香川から直送カレイが届きました。 子持ちで、大きな卵を抱えています。 お腹が膨れているのがお分かりでしょうか？ （画像上側がお腹です） 卵は熟成させてお出し致します。 ねっとり美味しいですよ！！ カ…