この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチです。
春の山菜としては後発組。
蕨の入荷です。
灰をまぶして熱湯を注ぎ一晩。
しっかりアク抜きをしたものに
下味を含ませます。
お浸しも美味しいですし、
叩いて卵ご飯にしても美味。
コース料理にてお出ししております。
・・
2021
13May
蕨（わらび）｜遅めの山菜が出てきました。アク抜きをし、下味を含ませます。
過去ブログおすすめ記事
春の食材：こごみ たけのこ ｜天然物なので、しっかり下処理をいたします。季節の味わいをどうぞ。
那須塩原市 レストランチッチ 熊見悦伸 です。 先月（4月）の写真になるのですが、こごみ（山菜）と たけのこ です。 旬の食材っ…
紅玉｜今年も入荷しました。個人的にはリンゴの中では、紅玉が一番好きです。デザート用に仕込みをします。
那須塩原レストランチッチです。 今年も紅玉が入荷。 デザート用に火入れ処理をします。 毎年の楽しみです。食材を通して季節の移り変…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。