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那須塩原レストランチッチです。
春の山菜としては後発組。
蕨の入荷です。
灰をまぶして熱湯を注ぎ一晩。
しっかりアク抜きをしたものに
下味を含ませます。
お浸しも美味しいですし、
叩いて卵ご飯にしても美味。
コース料理にてお出ししております。
・・
2021
13May
蕨（わらび）｜遅めの山菜が出てきました。アク抜きをし、下味を含ませます。
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