野菜

  1. 2025
    13May

    わらび｜収穫したものをすぐに灰汁抜き。私が必ずやる美味しい食べ方。

    わらび　とれたて　2025

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  2. 2025
    08May

    たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。

    たけのこ　2025春

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  3. 2025
    22Mar

    春は柑橘。食べ比べ。｜皮も食べられる無農薬や減農薬の柑橘＜甘夏 清見タンゴール デコポン はるか 湘南ゴールド＞

    Spring citrus fruits　2025

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  4. 2024
    18Dec

    今年も干し柿仕込みました｜出来が良いです。とても美味しい！

    干し柿　2024

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  5. 2024
    22Oct

    原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。

    原木椎茸　2024 レストランチッチの畑にて栽培

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  6. 2024
    07Oct

    今年も栗が入荷です｜皮と渋皮を剥き、赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。

    くり　栗　2024年

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  7. 2024
    08May

    春の食材：こごみ　たけのこ　｜天然物なので、しっかり下処理をいたします。季節の味わいをどうぞ。

    こごみ　2024年

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  8. 2023
    21Oct

    紅玉｜今年も入荷しました。個人的にはリンゴの中では、紅玉が一番好きです。デザート用に仕込みをします。

    紅玉　2023

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  9. 2023
    12Oct

    唐辛子｜真っ赤に熟した赤唐辛子。当店ではあまり出番はないのですが、冷凍保存しておきます。

    赤唐辛子　2023

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  10. 2023
    02Oct

    2色でくっきり分かれたピーマン

    Red and green bicolor peppers

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