この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチです。
冬の間のコツコツ貯めた、乾燥みかん皮。
ミキサーにかけ、粉にしました。
香りが広がります。
香辛料として使用しています。
煮込み料理に加えたり、魚などのマリネにふりかけたりと
さまざまな用途で活躍します。
毎年、唐辛子と山椒粉やごまなどと合わせて、
唐辛子を仕込んでいます。
これは賄いで大活躍。
美味しいですよ。
・・・・・
2022
19May
みかん粉｜冬の間に貯めた、乾燥みかんの皮を、粉にします。これをスパイス香辛料として使用します。煮込み料理や素材のマリネに使用。もちろん七味唐辛子に加えても美味。
過去ブログおすすめ記事
たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。
那須塩原レストランチッチです。 掘り立てほやほやのたけのこをすぐに下処理してしまいます。 とれたての食材が手に入る環境に嬉しさを…
春は柑橘。食べ比べ。｜皮も食べられる無農薬や減農薬の柑橘＜甘夏 清見タンゴール デコポン はるか 湘南ゴールド＞
那須塩原レストランチッチです。 春は柑橘が次々とリリースされます。 水俣の甘夏から始まり、はるかやはるみ。清見タンゴールや湘南ゴ…
原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。
那須塩原レストランチッチです。 当店は、猫の額のような畑で野菜を作っています。野菜づくりの一環として、去年の春に原木椎茸を仕込み…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。