この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチです。
冬の間のコツコツ貯めた、乾燥みかん皮。
ミキサーにかけ、粉にしました。
香りが広がります。
香辛料として使用しています。
煮込み料理に加えたり、魚などのマリネにふりかけたりと
さまざまな用途で活躍します。
毎年、唐辛子と山椒粉やごまなどと合わせて、
唐辛子を仕込んでいます。
これは賄いで大活躍。
美味しいですよ。
・・・・・
2022
19May
みかん粉｜冬の間に貯めた、乾燥みかんの皮を、粉にします。これをスパイス香辛料として使用します。煮込み料理や素材のマリネに使用。もちろん七味唐辛子に加えても美味。
過去ブログおすすめ記事
春の食材：こごみ たけのこ ｜天然物なので、しっかり下処理をいたします。季節の味わいをどうぞ。
那須塩原市 レストランチッチ 熊見悦伸 です。 先月（4月）の写真になるのですが、こごみ（山菜）と たけのこ です。 旬の食材っ…
紅玉｜今年も入荷しました。個人的にはリンゴの中では、紅玉が一番好きです。デザート用に仕込みをします。
那須塩原レストランチッチです。 今年も紅玉が入荷。 デザート用に火入れ処理をします。 毎年の楽しみです。食材を通して季節の移り変…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。