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1. 2025

   30May

   ワイン｜2009年のオープン以来ビオワインを取り扱いしております。

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   • 熊見 悦伸

   

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2. 2025

   08May

   たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。

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3. 2024

   18Nov

   ワインのご案内｜体が受け入れるかのようなスルスルとした喉越し。珠玉のオーガニックワインを用意しています。

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4. 2024

   22Oct

   原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。

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5. 2024

   07Oct

   今年も栗が入荷です｜皮と渋皮を剥き、赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。

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6. 2023

   12Oct

   唐辛子｜真っ赤に熟した赤唐辛子。当店ではあまり出番はないのですが、冷凍保存しておきます。

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7. 2023

   06Oct

   栗｜今年も栗が入荷。赤ワインに一晩漬け込み、コトコト煮込んで栗のピュレを仕込みます。

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8. 2023

   04Aug

   オーガニックワイン｜こだわりの自然派ワインはいかがでしょうか？

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9. 2023

   11Jul

   パティソンや丸ズッキーニ｜夏の野菜。その色味に元気が出ます。

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   • 熊見 悦伸

   

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10. 2023

    04Jul

    毎朝、出勤前に料理に使う食べられるお花などを採取しています。｜ナスタチウムや矢車菊、ホウセンカ、ビオラ、タイム、オレガノ、ミント。

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    • 熊見 悦伸

    

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