自然派

1. 2025

   05Aug

   ワインのご紹介｜暑い夏の日にもピッタリのワインを取り揃えております。

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   • 熊見 悦伸

   

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2. 2025

   30May

   ワイン｜2009年のオープン以来ビオワインを取り扱いしております。

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3. 2025

   13May

   わらび｜収穫したものをすぐに灰汁抜き。私が必ずやる美味しい食べ方。

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4. 2025

   08May

   たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。

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5. 2024

   22Oct

   原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。

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6. 2023

   04Aug

   オーガニックワイン｜こだわりの自然派ワインはいかがでしょうか？

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7. 2023

   11Jul

   パティソンや丸ズッキーニ｜夏の野菜。その色味に元気が出ます。

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8. 2023

   04Jul

   毎朝、出勤前に料理に使う食べられるお花などを採取しています。｜ナスタチウムや矢車菊、ホウセンカ、ビオラ、タイム、オレガノ、ミント。

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9. 2023

   04Mar

   年越し野菜の始末｜柚子や里芋、カボチャ、白菜など。去年から貯蔵していた那須野菜。始末の時期です。

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10. 2023

    23Jan

    味噌の仕込み｜今年も仕込む手前味噌。毎年やり方を少し変えて、もっと美味しくを追求しています。

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