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那須塩原レストランチッチです。
黒豚を使ったパテを仕込みました。
仕込む直前に肉を挽きます。
たっぷりのハーブと
ねずの実などのスパイスと混ぜ合わせ
網脂で包み込むように型に入れます。
オーブンでゆっくり火入れして完成です。
・・・
2023
10Jan
黒豚のパテ仕込み｜直前に挽肉にすることで美味しさ引き出します。
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