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那須塩原レストランチッチです。
空気も乾燥している今の時期は、
乾燥モノの仕込みに最適です。
無農薬や減農薬栽培のものなら皮も食べたいもの。
みかんや大根だけでなく、人参も美味しいです。
年越しさせたかぼちゃなどの野菜も、
凹みが出てきたらだめになってきたサイン、
カットして乾燥させてしまいましょう。
・・・
2023
14Jan
切り干し大根、蜜柑の皮（陳皮）｜今の時期は乾燥モノの仕込み時。年越し野菜、だめになりそうなら干しましょう。
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