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那須塩原レストランチッチ です。

今年も生活クラブを通して
仕入れている甘夏が届きました。

皮まで安心して使えるので、
毎年甘夏ピール作りが習慣化しています。

今年は果肉も皮も美味しく、あたり年です。

果肉は、個人的にはもう少し甘味が抑えめだと
バランスが良いとは思いますが、
果汁たっぷりで美味です。

皮は、えぐみが少なめに感じます。
当店では、皮の表面を薄く削り、
甘夏ピールを仕込みますがますが、
今年の皮であれば、削らなくても
おいしいものができると思います。

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