2018
11Jul

自家製ベーコン

自家製熟成ベーコン

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僕自身が、しみじみ美味しい
と感じているベーコンです。

 

丁寧に下処理し、燻製。

その後熟成期間に入ります。

この画像のもので、３ヶ月目くらいです。

 

さらに熟成期間を経ると、
サラミのように固く締まってきます。

 

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