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真鯵入荷。
塩水に漬け込んだのち 皮をむきマリネにします。
そのあと軽く酢にくぐらせても美味しいです。
お野菜の写真です。
小菓子を焼きました
・・・ イトヨリやホウボウなどの魚です。 内臓も使用できると判断したものは丁寧に下処理した後、お客様にお出ししております。 胃袋…
・・ 漁師船から直接届く鮮魚。 それぞれの魚にあった処理を施しお出し致します。 胃袋や肝臓、白子や卵なども最適…
・・・ 頭の先から尻尾の先までが 10cmくらいのホウボウの子供。 可愛らしいので 写真に撮りました。 …
・・・ うまそうですねえ。 カツオの皮身を炙り焼きし、 タタキ風にしました。 このまま塩を乗せて食べるのが …
・・・ お魚の写真。 ハマチやタチウオ、ホウボウ などなど。 ・・・…
・・・ 下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。 ・・・…
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