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お魚の写真。
ハマチやタチウオ、ホウボウ などなど。
仔羊肉の煮込みです
新年のご挨拶
・・・ 頭の先から尻尾の先までが 10cmくらいのホウボウの子供。 可愛らしいので 写真に撮りました。 …
・・・ うまそうですねえ。 カツオの皮身を炙り焼きし、 タタキ風にしました。 このまま塩を乗せて食べるのが …
・・・ 下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。 ・・・…
・・ 美味しいお魚、お好きですか？ 一本釣りの美味しいお魚が 入荷しています。 雑味のないクリアな味わいの中に…
・・・ 真鯵入荷。 塩水に漬け込んだのち 皮をむきマリネにします。 そのあと軽く酢にくぐらせても美味しいです。…
・・・ カマス。 腹の卵も美味しそうだったので、 マリネして、熟成させます。 その卵とカマスの身をからめて、 …
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