この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチ熊見悦伸です。
鱧、今年初入荷です。
身は骨切り。
中骨はじっくりローストし、自家製どぶろくと合わせて出汁を取ります。
シンプルな組み合わせから生み出される、
臭みのない香ばしい味わいの出汁がとれました。
フルコースにてご提供です。
・・・
2022
03Jun
鱧ハモ｜今年初入荷です。中骨をじっくりとローストし、出汁を取ります。全く臭みのない、少し香ばしい美味しい出汁が取れます。
過去ブログおすすめ記事
カニ仕込み｜カニスープを仕込みます。ほぐした身とたまごは野菜と合わせた和え物として供します。
那須塩原レストランチッチです。 カニのスープを仕込みます。 カニを煮込んでスープにし、カニ身とたまごはカブなどと合わせた和え物に…
北海道産帆立貝とムール貝｜貝の旨みを効かせたスープを仕込みました。コース料理にてお出ししております。
那須塩原レストランチッチです。 以前調理してとても美味しかった北海道産の帆立貝とムール貝を仕入れました。 今回も、貝の旨みを効か…
太刀魚 カンパチ イサキ｜お魚に合わせた下処理を施して、お出ししております。太刀魚の、ぽってりした美味しそうな卵もどうぞ。
那須塩原レストランチッチです。 お魚のご紹介。 太刀魚、カンパチ、イサキです。 しっかりとした仕込みでおもてなしさせていただきま…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。