この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
那須塩原レストランチッチ熊見悦伸です。
鱧、今年初入荷です。
身は骨切り。
中骨はじっくりローストし、自家製どぶろくと合わせて出汁を取ります。
シンプルな組み合わせから生み出される、
臭みのない香ばしい味わいの出汁がとれました。
フルコースにてご提供です。
・・・
2022
03Jun
鱧ハモ｜今年初入荷です。中骨をじっくりとローストし、出汁を取ります。全く臭みのない、少し香ばしい美味しい出汁が取れます。
過去ブログおすすめ記事
帆立貝 ムール貝 牡蠣｜貝のスープを仕込もうと思い仕入れました。全て活きた食材です。冷凍物では表現できない味わいをどうぞ。
那須塩原レストランチッチです。 貝のスープを仕込もうと思い、活けの貝を仕入れました。 ホタテとムール、牡蠣です。 全て貝からはず…
漁師船直送天然活魚。真鯛や魴鮄、ヒラスズキ、イサキ、ニベ。今回も丁寧な下処理を施し、お出ししております。
那須塩原レストランチッチです。 魚入荷の写真です。 状態を見て内蔵も下処理を施しお出ししております。 また、魚それぞれに合わせた…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。