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那須塩原レストランチッチです。
当店では、このような鮮魚を漁師さんから直接仕入れています。
今回は一本釣りの イサキ、真鯖、太刀魚。
鯖はハーブのお酢を使用して、しめ鯖にしました。
大きな鯖を塩とハーブ酢で締めました。エストラゴンやホーリーバジルなどのハーブの香りを移したお酢です。
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2022
30Sep
魚｜イサキ 真鯖 太刀魚｜鯖はハーブ酢（エストラゴンやホーリーバジルなど）でしめ鯖に。
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