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野菜料理の基礎のお話。

以前も、塩はたくさん使いましょう！
というお話をさせていただきました。

しょっぱい。と感じる塩は体に毒ですが、
美味しいと感じる塩は、問題ないので
料理をおいしくするために、遠慮なく塩を使いましょう。

今回は具体的数字も織り交ぜながら。

パスタの茹で方

パスタを茹でる時に、塩入れますか？
ちゃんと測っていますか？
それとも入れませんか？

パスタの麺自体が、本当に美味しいものであれば
この作り方がオススメです！

美味しいパスタ　１００g
水　　　　　　２リットル
塩　　　　　　　　３０g

上記を沸騰させて、麺を入れ、表示通り茹で、
麺をボールにあけ（フライパンではないです）
黒コショウ、バージンオリーブオイルを入れ、絡めて出来上がり。

麺の香りが一番感じられて美味しいですよ！
僕も賄いで食べる時は、いつもこの作り方です。

数口食べたところで、粉チーズを入れても美味。
（お好みでいろいろなものを入れてみてください）

青菜を茹でる塩の量

ほうれん草や小松菜。
ご自宅で青菜を茹でる時、塩を入れていますか？
そして、測っていますか？

塩を入れて茹でることで下味がつきますし、
植物内に自然生成される毒素や農薬なども浄化されますから、
是非、塩入れてください！

水　　　１リットル
塩　　　　　１６g

この塩の量は一律ではありません。
茹でる野菜の種類によって増減があります。
目安としてください。

塩の量を変えながら野菜を茹でると、
味が変わりますから、楽しいですよ！

まとめ

上記の通りに塩を入れると、その量に驚かれるかもしれません。

ただ、その美味しさにも驚かれると思います。

勿体無いと思わず、料理にはしっかり塩を使いましょう！