野菜

  1. 2026
    29May

    自家製の七味作り｜干した温州みかんの皮でみかん粉を作ります。

    みかん粉　2026

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  2. 2026
    19Apr

    朝掘りたけのこ｜掘り立てのたけのこを、すぐにアク抜き下処理します。

    2026年春　たけのこ　掘り立てほやほや

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  3. 2025
    01Dec

    畑の野菜｜ピーマン、パプリカ、唐辛子、今年最後の収穫。

    2025年最後の収穫。レストランチッチの畑の野菜。

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  4. 2025
    30Sep

    原木椎茸｜秋分の日を過ぎたら椎茸が出てきました。

    自家栽培　原木椎茸　2025 秋

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  5. 2025
    01Aug

    野菜のお花｜アピオスという豆科の野菜のお花です。野菜は素朴な見た目ながら、その花は可憐で可愛らしいです。

    アピオスの花　2025年

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  6. 2025
    13May

    わらび｜収穫したものをすぐに灰汁抜き。私が必ずやる美味しい食べ方。

    わらび　とれたて　2025

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  7. 2025
    08May

    たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。

    たけのこ　2025春

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  8. 2024
    22Oct

    原木椎茸栽培｜当店で去年の春仕込んだ椎茸が出てきました。クセがなく美味しいです。

    原木椎茸　2024 レストランチッチの畑にて栽培

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  9. 2024
    07Oct

    今年も栗が入荷です｜皮と渋皮を剥き、赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。

    くり　栗　2024年

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  10. 2023
    12Oct

    唐辛子｜真っ赤に熟した赤唐辛子。当店ではあまり出番はないのですが、冷凍保存しておきます。

    赤唐辛子　2023

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