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漁師船直送 天然活魚
漁師船直送 天然活魚
2023
12
Mar
鰆・真鯵｜鰆は自家製どぶろくベースの漬け地にて熟成。真鯵はラベンダーやハーブで風味づけした自家製ワイン酢にて締めます。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2022
03
Jun
鱧ハモ｜今年初入荷です。中骨をじっくりとローストし、出汁を取ります。全く臭みのない、少し香ばしい美味しい出汁が取れます。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2022
08
Jan
赤矢柄 平目 など｜丁寧な仕込みを施してお出ししております。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2021
13
Dec
漁師船直送天然活魚。真鯛や魴鮄、ヒラスズキ、イサキ、ニベ。今回も丁寧な下処理を施し、お出ししております。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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お知らせ
2025/3/11
那須野菜コース料理の価格を改定させていただきます
2024/10/31
【クリスマスから年末年始】12月24日〜1月5日、今年も限定メニューとなります。その詳細。
2024/1/20
＜ジビエ＞まったく臭みはございません＜鹿 真鴨 猪 雉 熊＞
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たけのこ｜掘ったばかりのたけのこを、すぐに下処理します。はしりの食材に季節の移り変わりを感じます。
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