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下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。
お野菜の写真 人参やパースニップ
自然派ワイン
・・・ イトヨリやホウボウなどの魚です。 内臓も使用できると判断したものは丁寧に下処理した後、お客様にお出ししております。 胃袋…
・・ 漁師船から直接届く鮮魚。 それぞれの魚にあった処理を施しお出し致します。 胃袋や肝臓、白子や卵なども最適…
・・・ 頭の先から尻尾の先までが 10cmくらいのホウボウの子供。 可愛らしいので 写真に撮りました。 …
・・・ うまそうですねえ。 カツオの皮身を炙り焼きし、 タタキ風にしました。 このまま塩を乗せて食べるのが …
・・・ お魚の写真。 ハマチやタチウオ、ホウボウ などなど。 ・・・…
・・ 美味しいお魚、お好きですか？ 一本釣りの美味しいお魚が 入荷しています。 雑味のないクリアな味わいの中に…
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2019/2/20
2019/1/7
2019/1/6
・・ 血統書付き黒豚と地鶏レバーで作るカイエット。 …
・・・ 過去のブログ記事を読んだお客様からご質問を頂戴しま…
・・・ 今だけの味わい。ふきのとう 。 やはり…
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