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那須塩原レストランチッチです。
一本釣りの真鯖を、しめ鯖に仕込みました。
あっさりとした身質。
塩を強めに下処理を施します。
ラベンダーやハーブをたっぷり使った酢でマリネ。
今回も美味しくできました。
・・・
2021
22Sep
一本釣り真鯖：ラベンダーハーブ酢でしめ鯖を仕込みました。噛み締めると鯖の旨みとコクのある酸味が好バランス。
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