この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
・・・
港から直接届く鮮魚たち
飛魚や真鯵
鰆やイナダなど。
それぞれに合った下処理を施します。
熟成向きの魚は熟成もしております。
・・・
過去ブログおすすめ記事
カニ仕込み｜カニスープを仕込みます。ほぐした身とたまごは野菜と合わせた和え物として供します。
那須塩原レストランチッチです。 カニのスープを仕込みます。 カニを煮込んでスープにし、カニ身とたまごはカブなどと合わせた和え物に…
北海道産帆立貝とムール貝｜貝の旨みを効かせたスープを仕込みました。コース料理にてお出ししております。
那須塩原レストランチッチです。 以前調理してとても美味しかった北海道産の帆立貝とムール貝を仕入れました。 今回も、貝の旨みを効か…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。