この記事を読むのに必要な時間は約 1 分です。
・・・
オーガニックな朝採り野菜の数々。
しっかりと洗浄し、
もっとも良い状態で、
そして適した調理法で
お客様にお召し上がりいただきます。
・・・
過去ブログおすすめ記事
毎朝、出勤前に料理に使う食べられるお花などを採取しています。｜ナスタチウムや矢車菊、ホウセンカ、ビオラ、タイム、オレガノ、ミント。
那須塩原レストランチッチです。 毎朝、食べられるお花や野菜を採取してから出勤しています。 これからはアオイ科系の花が出てきます。…
乾燥ハーブ作り｜エルブドプロヴァンス｜下拵えに大活躍のミックスハーブ。盛りの時期に乾燥ハーブを仕込みます。
那須塩原レストランチッチです。 毎年仕込む乾燥ハーブ。 日頃の下拵えに欠かせません。 フレッシュのハーブがなくなる冬にも重宝しま…
秋の味覚｜栗｜赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。栗の自然な甘みと赤ワインの香りと渋味が好相性。ジビエの付け合わせなどに。
那須塩原レストランチッチです。 栗が入荷。 一晩水につけ、皮を剥きます。栗の皮剥きは心を無にしてやり切ります。その栗を一晩赤ワ…
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。