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那須塩原レストランチッチです。
毎年、秋の定番仕込み
栗の赤ワイン煮込みです。
重たい鉄鍋で、
コトコトゆっくり煮込んでいきます。
旬の食材の仕込みを通して
季節の移り変わりを感じます。
・・・
2023
06Oct
栗｜今年も栗が入荷。赤ワインに一晩漬け込み、コトコト煮込んで栗のピュレを仕込みます。
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