無農薬

1. 2024

   07Oct

   今年も栗が入荷です｜皮と渋皮を剥き、赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。

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2. 2023

   12Oct

   唐辛子｜真っ赤に熟した赤唐辛子。当店ではあまり出番はないのですが、冷凍保存しておきます。

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3. 2023

   06Oct

   栗｜今年も栗が入荷。赤ワインに一晩漬け込み、コトコト煮込んで栗のピュレを仕込みます。

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4. 2023

   04Aug

   オーガニックワイン｜こだわりの自然派ワインはいかがでしょうか？

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5. 2023

   11Jul

   パティソンや丸ズッキーニ｜夏の野菜。その色味に元気が出ます。

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6. 2023

   04Jul

   毎朝、出勤前に料理に使う食べられるお花などを採取しています。｜ナスタチウムや矢車菊、ホウセンカ、ビオラ、タイム、オレガノ、ミント。

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7. 2023

   23Jan

   味噌の仕込み｜今年も仕込む手前味噌。毎年やり方を少し変えて、もっと美味しくを追求しています。

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8. 2022

   29Nov

   自然派オーガニックワイン、取り揃えています｜北海道産ワインもございます。

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9. 2022

   11Oct

   乾燥ハーブ作り｜エルブドプロヴァンス｜下拵えに大活躍のミックスハーブ。盛りの時期に乾燥ハーブを仕込みます。

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10. 2022

    19Sep

    秋の味覚｜栗｜赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。栗の自然な甘みと赤ワインの香りと渋味が好相性。ジビエの付け合わせなどに。

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