熊見 悦伸の記事一覧

  1. 2018
    16Dec

    自然派ワイン

    オーガニックワイン

    ・・・ 当店では、オープン10年前から ビオワイン、オーガニックワインを 専門に取り扱っております。 なんの抵抗もなく、 スルスルと喉を通り過ぎる、 体が受け入れる感覚。 そんなワインです。 ・・・…

  2. 2018
    13Dec

    真鯵を酢締めに

    真鯵の酢締め

    ・・・ 下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。 ・・・…

  3. 2018
    11Dec

    お野菜の写真　人参やパースニップ

    オーガニック野菜　パースニップ　人参　レタス

    ・・・ 白い野菜はパースニップ。 初めて食べたのが、20年前くらいかな？ 見た目は人参のようですが、 その味わいは全く異なります。 口では説明しずらい味ですが、 私は好きです。 ・・・ …

  4. 2018
    07Dec

    包丁研ぎ – 道具のメンテナンス

    包丁研ぎ　レストランチッチ

    ・・・ まとまった時間が取れたので 普段使いの包丁を研ぎました。 包丁を砥石にあて、研ぎすすめると、 次第に無心となります。 その状態が、心をも研ぎ澄まし、 意識のリフレッシュになります。 また、包丁がよく切れることで 食材の舌触りが向上し、 料理も美味しくなります…

  5. 2018
    14Nov

    可愛い新芽がニョキニョキ

    多肉植物　の子供　芽が出て来た

    ・・ 多肉植物の葉っぱを並べて 出た出た 可愛い芽が勢ぞろい。 このまま成長するといいなと 祈りながら観察しています。 ・・・…

  6. 2018
    12Nov

    那須塩原市観光局 いちごとみるくフェア に参画しています

    いちごとみるくフェアバナー

    ・・・ 那須塩原市観光局の恒例イベント いちごとみるくフェア に参画しております。 ・・ 当店でも、ご予約時に イチゴたっぷりにして！ とご指示いただければ、 那須塩原産のイチゴとミルクを 使ったデザートで、おもてなし させていただきます。 （プラス…

  7. 2018
    05Oct

    季節の移ろいを感じる 秋の草花

    季節の花　２０１８　秋

    ・・・ みずひき や すすき、 コスモスなど 秋を感じる草花が 店内を彩ります。 少しでもお客様の 気持ちが癒されればと 毎朝、草花をとってきます。 それが、僕にとって 朝の癒しの時間です。 すすきが広がる空き地を見ると 秋の深まりを感じます。  …

  8. 2018
    17Sep

    現在、このような魚が入荷しています

    一本釣りお魚　佐田岬

    ・・ 美味しいお魚、お好きですか？ 一本釣りの美味しいお魚が 入荷しています。 雑味のないクリアな味わいの中に 存在するコクのある旨味を 感じていただけます。 質問、お問い合わせなどはこちらから ・・・ …

  9. 2018
    14Sep

    お野菜｜おかのり トマト

    オーガニック野菜　トマト　おかのり

    ・・・ 無農薬栽培のお野菜。 おかのり とトマト です。 ローストしたおかのりは、 青海苔のような香りがして 本当に美味しいですよ！ トマトはしっかりした 歯ごたえが心地よく 噛みしめるほどに 濃い味わいが広がります。 ・・・…

  10. 2018
    10Sep

    柿の葉茶の作り方　｜　薬草茶

    柿の葉茶　これから蒸します。

    ・・・ 当店では、食前のお茶として 薬草茶をお出ししています。 その意味合いは、 食前に暖かものを飲むことで 喉や胃の腑を温め、食事に備えて いただくということ、また 薬草の薬効により、お客様の健康 に少しでもお役に立ちたいという 気持ちからです。 ビワの葉やクコの葉…