熊見 悦伸の記事一覧

1. 2022

   04Aug

   チェリーセージ｜花の蜜が美味しい。お店では甘味としてお出ししております。12月を過ぎても花をつけるほど丈夫。

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   • 自然派, 那須, 那須塩原
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2. 2022

   29Jul

   茄子｜しっかりと下処理を施すことで、より一層美味しくなります。その下処理の方法。

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   • 自然派, 那須, 那須塩原, 野菜
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3. 2022

   16Jun

   帆立貝 ムール貝 牡蠣｜貝のスープを仕込もうと思い仕入れました。全て活きた食材です。冷凍物では表現できない味わいをどうぞ。

   • 鮮魚
   • 天然活魚, 漁師船直送
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4. 2022

   03Jun

   鱧ハモ｜今年初入荷です。中骨をじっくりとローストし、出汁を取ります。全く臭みのない、少し香ばしい美味しい出汁が取れます。

   • 鮮魚
   • 漁師船直送　天然活魚
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5. 2022

   01Jun

   オーガニックワインはいかがでしょうか？機械を使わず馬で耕作している畑のワイン。飲んでみたくなりませんか？

   • 飲料
   • bio, organic, ビオディナミ, ワイン, ヴァンナチュール, 無農薬, 自然派
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6. 2022

   26May

   サニーレタスの根っこ｜多くの方は根っこを切ったものしか見たことがないのでは？ご覧ください。

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   • bio, organic, オーガニック, 無農薬, 那須, 那須塩原, 野菜
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7. 2022

   19May

   みかん粉｜冬の間に貯めた、乾燥みかんの皮を、粉にします。これをスパイス香辛料として使用します。煮込み料理や素材のマリネに使用。もちろん七味唐辛子に加えても美味。

   • 野菜
   • bio, organic, オーガニック, 無農薬, 自然派
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8. 2022

   15May

   新玉ねぎ｜那須塩原産｜スープの素材のほか、発酵生地を衣とした揚げ物でお出ししております。

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   • 那須, 那須塩原, 野菜
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9. 2022

   28Apr

   カロライナジャスミン｜今年は例年より綺麗に咲いています。

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10. 2022

    16Apr

    のらぼう菜の菜花｜さっとひと茹で。季節の味わいをどうぞ。

    • 野菜
    • bio, organic, オーガニック, 無農薬, 自然派
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