料理

  1. 2017
    17May

    蕨（わらび）春の味わい

    仕込み　わらび　アク抜き

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  2. 2017
    01May

    兵庫明石　天然活け締め真鯛　ハーブ塩包み焼き｜桑や笹の葉の風味が効いています。

    天然真鯛　ハーブ塩包み焼き

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  3. 2017
    28Apr

    ある日の野菜コースの一皿｜鶏肉を葱ソースで｜青のりの風味のするおかのりが香りを添えます。

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  4. 2017
    23Apr

    甘夏ピール

    甘夏ピール　水俣きばる　

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  5. 2017
    06Apr

    ぶどう醸し｜フレッシュな香りと、気持ちの良い酸味です

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  6. 2017
    20Feb

    味噌と玄米から作られる天然酵母パン

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  7. 2017
    15Feb

    口の中いっぱいに香りが広がります。蝦夷鹿ヒレとロースのロースト 肉汁ソース

    蝦夷鹿ロースト

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  8. 2017
    08Feb

    ジビエのコンソメ｜仕込みの様子。その詳細｜2日がかりの仕事です。

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  9. 2017
    02Feb

    今年も仕込みました。手前味噌。

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  10. 2017
    22Jan

    軽く触れるだけで、はらりと崩れます。

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