料理

  1. 2019
    31May

    野菜料理 不断草 天豆｜野菜のもつ＜あおさ＞の風味を感じる料理です。様々な要素の組み合わせが、とても楽しい一皿です。

    野菜の前菜　不断草　そら豆　赤ピーマン　ムース

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  2. 2019
    21May

    アイヨリの仕込み｜すり鉢でゆっくり擦り上げるように仕込みます。野菜との相性も良し。

    アイヨリ　手作り　すり鉢　南仏　野菜

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  3. 2019
    15Apr

    カイエット｜血統書付き黒豚と地鶏レバーで仕込む一品。季節のサラダとともに食べたいですね。

    パテ　カンパーニュ　テリーヌ　カイエット

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  4. 2019
    22Jan

    2019 今年も味噌を仕込みました。

    手作り味噌　大豆　茹でたて

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  5. 2019
    17Jan

    高知から届いた鰹をたたき仕立てに｜炙られた脂の香りが食欲をそそります。

    かつおたたき　レストランチッチ

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  6. 2018
    22Dec

    仔羊肉の煮込みです

    アニョー　ラグー　仔羊肉煮込み

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  7. 2018
    13Dec

    真鯵を酢締めに

    真鯵の酢締め

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  8. 2018
    05Sep

    旬の野菜のお弁当｜その時期畑にある野菜、貯蔵野菜がたっぷり詰まった、野菜のお弁当です。

    お弁当　２０１８　夏

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  9. 2018
    04Sep

    今年仕込んだ新味噌で、パン酵母のタネを仕込みました

    味噌玄米酵母　手作りパン

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  10. 2018
    16Aug

    オーガニックパスタ のセット

    オーガニックパスタ カルボナーラ

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