1. 2019
    01Jan

    新年のご挨拶

    謹賀新年　お飾り　2019

    ・・・ あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 開店11周年。 変わらぬ気持ちで、本日も調理場に立っております。 本日は、満席となっております。 ・・・…

  2. 2018
    28Dec

    ハマチやホウボウ、タチウオなどお魚たち

    高知の魚たち

    ・・・ お魚の写真。 ハマチやタチウオ、ホウボウ などなど。 ・・・…

  3. 2018
    22Dec

    仔羊肉の煮込みです

    アニョー　ラグー　仔羊肉煮込み

    ・・・ 今年のクリスマスメニュー １００００円の締めのお食事で うこんご飯と仔羊の煮込みをお出し致します。 ・・ オリジナルブレンドのスパイスやハーブ ビネガーなどで、骨つき仔羊肉をマリネ。 オーブンの中でゆっくり煮込みます。 …

  4. 2018
    18Dec

    今年もクリスマスツリーを設置しました

    クリスマスツリー　2018

    ・・・ 今年もクリスマスツリーを設置しました。 2m以上の大きなツリーを入り口に飾りました。 店内には小さな天然木ツリーを二つ。 今年は3つのツリーです。 お客様に喜…

  5. 2018
    16Dec

    自然派ワイン

    オーガニックワイン

    ・・・ 当店では、オープン10年前から オーガニックワインを専門に取り扱って おります。 なんの抵抗もなく、 スルスルと喉を通り過ぎる、 体が受け入れる感覚。 そんなワインです。 ・・・…

  6. 2018
    13Dec

    真鯵を酢締めに

    真鯵の酢締め

    ・・・ 下ごしらえした真鯵を ハーブやスパイスの香りを移した お酢で締めます。 ・・・…

  7. 2018
    11Dec

    お野菜の写真　人参やパースニップ

    オーガニック野菜　パースニップ　人参　レタス

    ・・・ 白い野菜はパースニップ。 初めて食べたのが、20年前くらいかな？ 見た目は人参のようですが、 その味わいは全く異なります。 口では説明しずらい味ですが、 私は好きです。 ・・・ …

  8. 2018
    07Dec

    包丁研ぎ – 道具のメンテナンス

    包丁研ぎ　レストランチッチ

    ・・・ まとまった時間が取れたので 普段使いの包丁を研ぎました。 包丁を砥石にあて、研ぎすすめると、 次第に無心となります。 その状態が、心をも研ぎ澄まし、 意識のリフレッシュになります。 また、包丁がよく切れることで 食材の舌触りが向上し、 料理も美味しくなります…

  9. 2018
    14Nov

    可愛い新芽がニョキニョキ

    多肉植物　の子供　芽が出て来た

    ・・ 多肉植物の葉っぱを並べて 出た出た 可愛い芽が勢ぞろい。 このまま成長するといいなと 祈りながら観察しています。 ・・・…

  10. 2018
    12Nov

    那須塩原市観光局 いちごとみるくフェア に参画しています

    いちごとみるくフェアバナー

    ・・・ 那須塩原市観光局の恒例イベント いちごとみるくフェア に参画しております。 ・・ 当店でも、ご予約時に イチゴたっぷりにして！ とご指示いただければ、 那須塩原産のイチゴとミルクを 使ったデザートで、おもてなし させていただきます。 （プラス…