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過去の記事一覧
2022
15
May
新玉ねぎ｜那須塩原産｜スープの素材のほか、発酵生地を衣とした揚げ物でお出ししております。
野菜
那須
,
那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2022
28
Apr
カロライナジャスミン｜今年は例年より綺麗に咲いています。
information
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熊見 悦伸
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2022
16
Apr
のらぼう菜の菜花｜さっとひと茹で。季節の味わいをどうぞ。
野菜
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
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熊見 悦伸
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2022
30
Mar
菜の花ソース｜初春らしい味わい。パスタに絡めてお出ししております。
料理
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
,
那須
,
那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2022
31
Jan
今年も味噌を仕込みました。今年も給水しっかりと、ゆっくりふっくら茹で上げ。そのまま4時間ほどおいてから潰します。
料理
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熊見 悦伸
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2022
08
Jan
赤矢柄 平目 など｜丁寧な仕込みを施してお出ししております。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2021
18
Dec
日本酒｜高知酵母CEL-24で醸された２本と、自然米由来の自然酒２本。
飲料
bio
,
organic
,
オーガニック
,
地元酵母
,
無農薬
,
自然派
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熊見 悦伸
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2021
13
Dec
漁師船直送天然活魚。真鯛や魴鮄、ヒラスズキ、イサキ、ニベ。今回も丁寧な下処理を施し、お出ししております。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2021
06
Dec
渋柿｜今年も干し柿仕込みました。完熟しているものは裏漉しして、ソルベにします。
料理
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
,
那須
,
那須塩原
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熊見 悦伸
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2021
28
Oct
仔羊肉煮込み｜ピーマントマト多め。フヌイユやパセリ、クミンとシナモン。複雑な要素が絡み合います。
料理
鉄鍋 鋳物 煮込み料理
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熊見 悦伸
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お知らせ
2022/8/9
【コロナ対策】具体的な感染予防対策。人数制限のうえ通常営業中。
2022/8/7
コース料理のメニューと価格の改定を行います（総支払い金額表示）
2022/7/14
【お家で 別荘で】真空パックコース料理 のお取り寄せは いかがですか？
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秋の味覚｜栗｜赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。栗の自然な甘みと赤ワインの香りと渋味が好相性。ジビエの付け合わせなどに。
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むくげの花｜あおい科の花。オクラの花なども同じ科ですが、食味は圧倒的にむくげが美味しい。ほんのり甘く、少し粘り気がありおすすめ。
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今回も様々な活魚が届いておりますよ。…
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