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過去の記事一覧
2021
12
Oct
玉ねぎと月桂樹｜仕込みの様子。ソースや付け合わせに。
料理
仕込み
,
料理
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熊見 悦伸
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2021
29
Sep
舞茸｜美味しいお出汁が取れるので、舞茸風味のスープにしてお出ししております。季節の那須野菜と共にお召し上がりください。
野菜
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
,
那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2021
22
Sep
一本釣り真鯖：ラベンダーハーブ酢でしめ鯖を仕込みました。噛み締めると鯖の旨みとコクのある酸味が好バランス。
鮮魚
天然活魚 一本釣り
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熊見 悦伸
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2021
03
Aug
お魚紹介：スマ やいと｜鰹と比べると模様が明らかに違います。
鮮魚
漁師さん直送鮮魚
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熊見 悦伸
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2021
21
Jun
ワインの紹介です｜当店はオープン当初からオーガニックワイン専門です。飲むほどに元気になるヴァンナチュールのご紹介。
飲料
ビオワイン オーガニックワイン ビオディナミ ビオロジック ヴァンナチュール
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熊見 悦伸
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2021
13
Jun
米糠煎り｜毎日精米しているので、米糠を煎りました。とっても香ばしい良い香り。そのまま食べても美味。
野菜
無農薬 オーガニック ビオ
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熊見 悦伸
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2021
31
May
ある日の那須野菜のお弁当｜季節の野菜をちょっとづつ、たくさんの種類をお召し上がりいただくお弁当です。
料理
お取り寄せ
,
テイクアウト 宅配デリバリー 出張料理 真空パック料理のテイクアウト
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熊見 悦伸
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2021
19
May
山椒の葉｜山椒オイルと山椒粉を仕込みます。グリーンも美しく、香りも爽やかです。
野菜
オーガニック 無農薬
,
旬の食材
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熊見 悦伸
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2021
13
May
蕨（わらび）｜遅めの山菜が出てきました。アク抜きをし、下味を含ませます。
野菜
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熊見 悦伸
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2021
01
May
サクラマス 北海道から｜マリネにしてもスモークにしても美味しい。
鮮魚
天然活け締め
,
漁師船直送
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熊見 悦伸
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お知らせ
2024/4/12
コース料理の価格を改定いたしました
2024/1/20
＜ジビエ＞まったく臭みはございません＜鹿 真鴨 猪 雉 熊＞
2024/1/9
アレルギー、苦手な食材、妊婦メニュー、対応いたします。
過去の記事
最近のブログ
今年も栗が入荷です｜皮と渋皮を剥き、赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。
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北海道産帆立貝とムール貝｜貝の旨みを効かせたスープを仕込みました。コース料理にてお出ししております。
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春の食材：こごみ たけのこ ｜天然物なので、しっかり下処理をいたします。季節の味わいをどうぞ。
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自然派ワイン こだわりの醸造家のもの…
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野菜料理 不断草 天豆｜野菜のもつ＜…
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今回も様々な活魚が届いておりますよ。…
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