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過去の記事一覧
2022
30
Mar
菜の花ソース|初春らしい味わい。パスタに絡めてお出ししております。
料理
bio
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organic
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オーガニック
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無農薬
,
自然派
,
那須
,
那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2022
31
Jan
今年も味噌を仕込みました。今年も給水しっかりと、ゆっくりふっくら茹で上げ。そのまま4時間ほどおいてから潰します。
料理
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熊見 悦伸
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2022
08
Jan
赤矢柄 平目 など|丁寧な仕込みを施してお出ししております。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2021
18
Dec
日本酒|高知酵母CEL-24で醸された2本と、自然米由来の自然酒2本。
飲料
bio
,
organic
,
オーガニック
,
地元酵母
,
無農薬
,
自然派
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熊見 悦伸
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2021
13
Dec
漁師船直送天然活魚。真鯛や魴鮄、ヒラスズキ、イサキ、ニベ。今回も丁寧な下処理を施し、お出ししております。
鮮魚
漁師船直送 天然活魚
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熊見 悦伸
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2021
06
Dec
渋柿|今年も干し柿仕込みました。完熟しているものは裏漉しして、ソルベにします。
料理
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
,
那須
,
那須塩原
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熊見 悦伸
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2021
28
Oct
仔羊肉煮込み|ピーマントマト多め。フヌイユやパセリ、クミンとシナモン。複雑な要素が絡み合います。
料理
鉄鍋 鋳物 煮込み料理
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熊見 悦伸
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2021
22
Oct
紅玉入荷|生食でも加工素材としても、りんごの品種のなかで一番好きです|コンフィチュールとキャラメリゼを合わせたものを仕込みます。
料理
皮まで美味しい
,
自然派
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熊見 悦伸
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2021
18
Oct
マスタードの仕込みです|りんご酢やハーブ、スパイス、塩を使い、シンプルに仕込んでいます。
料理
手作り
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熊見 悦伸
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2021
15
Oct
秋茄子が美味しい頃|茄子のムースを仕込みました|茄子の旨味と香り、乳脂肪のコクと平飼い有精卵のふくよかさ。美味しくできました。
料理
那須の茄子
,
野菜料理
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熊見 悦伸
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お知らせ
2022/11/10
12月24日〜1月3日、例年通り限定メニューといたします。その詳細です
2022/8/9
【コロナ対策】具体的な感染予防対策。人数制限のうえ通常営業中。
2022/7/14
【お家で 別荘で】真空パックコース料理 のお取り寄せは いかがですか?
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