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過去の記事一覧
2023
04
Mar
年越し野菜の始末｜柚子や里芋、カボチャ、白菜など。去年から貯蔵していた那須野菜。始末の時期です。
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自然派
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那須
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那須塩原
,
野菜
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熊見 悦伸
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2023
23
Jan
味噌の仕込み｜今年も仕込む手前味噌。毎年やり方を少し変えて、もっと美味しくを追求しています。
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bio
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organic
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無農薬
,
自然派
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熊見 悦伸
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2023
14
Jan
切り干し大根、蜜柑の皮（陳皮）｜今の時期は乾燥モノの仕込み時。年越し野菜、だめになりそうなら干しましょう。
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熊見 悦伸
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2023
10
Jan
黒豚のパテ仕込み｜直前に挽肉にすることで美味しさ引き出します。
料理
コース料理
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ディナー
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熊見 悦伸
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2022
18
Dec
クリスマス2022｜本日クリスマスツリーなどの飾りを設置しました。当店のクリスマスメニューは24日と25日。
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那須塩原
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熊見 悦伸
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2022
29
Nov
自然派オーガニックワイン、取り揃えています｜北海道産ワインもございます。
飲料
bio
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organic
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オーガニック
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無農薬
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熊見 悦伸
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2022
25
Nov
イチョウの葉｜綺麗な時期に収穫し、乾燥させて飾り用に保管しています。
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自然派
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那須
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那須塩原
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熊見 悦伸
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2022
11
Oct
乾燥ハーブ作り｜エルブドプロヴァンス｜下拵えに大活躍のミックスハーブ。盛りの時期に乾燥ハーブを仕込みます。
野菜
organic
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オーガニック
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無農薬
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熊見 悦伸
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2022
30
Sep
魚｜イサキ 真鯖 太刀魚｜鯖はハーブ酢（エストラゴンやホーリーバジルなど）でしめ鯖に。
鮮魚
天然活け締め
,
漁師直送鮮魚
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熊見 悦伸
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2022
19
Sep
秋の味覚｜栗｜赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。栗の自然な甘みと赤ワインの香りと渋味が好相性。ジビエの付け合わせなどに。
料理
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野菜
organic
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オーガニック
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無農薬
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熊見 悦伸
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お知らせ
2026/6/10
アレルギー・苦手な食材・妊婦様・記念日 対応いたします。
2026/6/7
2009年のオープン以来、オーガニックワインを専門で取り扱っております。
2025/3/20
＜ジビエ＞まったく臭みはございません＜鹿 真鴨 猪 雉 熊＞
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