HOME
コース料理
昼の ランチコース
夜の ディナーコース
自然派ワインについて
写真
過去の料理写真
店舗内装の写真
お客様の声
お客様の声
当店の取り組み
SDGs|持続可能で倫理的な飲食店運営
当店のコンセプト
食材のトレーサビリティー
シェフについて
思考/料理するということ
ブログ
ブログ
お問い合わせ ご予約
お問い合わせ ご予約
Home
過去の記事一覧
2021
12
Oct
玉ねぎと月桂樹|仕込みの様子。ソースや付け合わせに。
料理
仕込み
,
料理
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
29
Sep
舞茸|美味しいお出汁が取れるので、舞茸風味のスープにしてお出ししております。季節の那須野菜と共にお召し上がりください。
野菜
bio
,
organic
,
オーガニック
,
無農薬
,
自然派
,
那須塩原
,
野菜
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
22
Sep
一本釣り真鯖:ラベンダーハーブ酢でしめ鯖を仕込みました。噛み締めると鯖の旨みとコクのある酸味が好バランス。
鮮魚
天然活魚 一本釣り
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
03
Aug
お魚紹介:スマ やいと|鰹と比べると模様が明らかに違います。
鮮魚
漁師さん直送鮮魚
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
21
Jun
ワインの紹介です|当店はオープン当初からオーガニックワイン専門です。飲むほどに元気になるヴァンナチュールのご紹介。
飲料
ビオワイン オーガニックワイン ビオディナミ ビオロジック ヴァンナチュール
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
13
Jun
米糠煎り|毎日精米しているので、米糠を煎りました。とっても香ばしい良い香り。そのまま食べても美味。
野菜
無農薬 オーガニック ビオ
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
31
May
ある日の那須野菜のお弁当|季節の野菜をちょっとづつ、たくさんの種類をお召し上がりいただくお弁当です。
料理
お取り寄せ
,
テイクアウト 宅配デリバリー 出張料理 真空パック料理のテイクアウト
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
19
May
山椒の葉|山椒オイルと山椒粉を仕込みます。グリーンも美しく、香りも爽やかです。
野菜
オーガニック 無農薬
,
旬の食材
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
13
May
蕨(わらび)|遅めの山菜が出てきました。アク抜きをし、下味を含ませます。
野菜
コメントを書く
熊見 悦伸
…
2021
01
May
サクラマス 北海道から|マリネにしてもスモークにしても美味しい。
鮮魚
天然活け締め
,
漁師船直送
コメントを書く
熊見 悦伸
…
«
1
2
3
4
5
6
7
8
9
…
35
»
お知らせ
2022/11/10
12月24日〜1月3日、例年通り限定メニューといたします。その詳細です
2022/8/9
【コロナ対策】具体的な感染予防対策。人数制限のうえ通常営業中。
2022/7/14
【お家で 別荘で】真空パックコース料理 のお取り寄せは いかがですか?
過去の記事
最近のブログ
味噌の仕込み|今年も仕込む手前味噌。毎年やり方を少し変えて、もっと美味しくを追求しています。
…
切り干し大根、蜜柑の皮(陳皮)|今の時期は乾燥モノの仕込み時。年越し野菜、だめになりそうなら干しましょう。
…
黒豚のパテ仕込み|直前に挽肉にすることで美味しさ引き出します。
…
ピックアップ
ある日の宅配大皿料理|美味しい前菜お…
…
カイエット|血統書付き黒豚と地鶏レバ…
…
デザートにお祝いメッセージ|皆様の大…
…