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過去の記事一覧
2021
19
May
山椒の葉｜山椒オイルと山椒粉を仕込みます。グリーンも美しく、香りも爽やかです。
野菜
オーガニック 無農薬
,
旬の食材
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熊見 悦伸
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2021
13
May
蕨（わらび）｜遅めの山菜が出てきました。アク抜きをし、下味を含ませます。
野菜
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熊見 悦伸
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2021
01
May
サクラマス 北海道から｜マリネにしてもスモークにしても美味しい。
鮮魚
天然活け締め
,
漁師船直送
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熊見 悦伸
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2021
25
Apr
春の山菜：白木の芽（コシアブラ）天ぷら、お浸しどれも美味。山菜の美味しさを手軽に味わう私の食べ方。
野菜
オーガニック
,
自生山菜
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熊見 悦伸
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2021
10
Apr
蛤（はまぐりは春の季語）千葉直送で鮮度抜群。中の身もしっかり。ジュースも豊富です。その旨味を生かした調理法でお召し上がり頂きます。
鮮魚
漁師船直送
,
産地直送
,
蛤
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熊見 悦伸
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2021
28
Mar
米糠パン｜自家製味噌と玄米で仕込んだ酵母と米糠、小麦、塩のみで仕込むパン。香ばしい香りが最高です。
料理
自然派 オーガニック 手作り
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熊見 悦伸
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2021
24
Mar
キッチンエイド kitchenAid 6QTミキサー ｜12年以上使用4回目のギア交換。その手順とポイント詳細｜純正クリップ代替品紹介
information
7 comments
熊見 悦伸
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2021
21
Mar
蜜柑粉＜陳皮＞ひと冬貯めた乾燥蜜柑の皮を粉にします。咳を鎮め、痰を除き、胃を強くし、発汗作用があります。
information
オーガニック
,
手作り
,
無農薬
,
自然派
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熊見 悦伸
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2021
19
Mar
見目麗しき、菜の花を使った野菜ソース。冬の厳しさを感じるほどに、春の訪れが喜ばしい。
料理
春の野菜
,
無農薬 オーガニック ビオ
,
菜の花
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熊見 悦伸
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2021
07
Mar
今年も水俣の甘夏が届きました。皮は表面薄く剥いて、甘夏ピールを仕込みます。
野菜
減農薬
,
皮ごと食べられる
,
自然派
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熊見 悦伸
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お知らせ
2022/8/9
【コロナ対策】具体的な感染予防対策。人数制限のうえ通常営業中。
2022/8/7
コース料理のメニューと価格の改定を行います（総支払い金額表示）
2022/7/14
【お家で 別荘で】真空パックコース料理 のお取り寄せは いかがですか？
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秋の味覚｜栗｜赤ワインに一晩漬け込み、煮込みにします。栗の自然な甘みと赤ワインの香りと渋味が好相性。ジビエの付け合わせなどに。
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