1. 2019
    15Apr

    カイエット｜血統書付き黒豚と地鶏レバーで仕込む一品。季節のサラダとともに食べたいですね。

    パテ　カンパーニュ　テリーヌ　カイエット

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  2. 2019
    31Mar

    ふきのとう｜季節を感じる食材。麹と合わせたソースも美味。五感が喜ぶ旬の食材。

    ふきのとう 2019

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  3. 2019
    08Mar

    3種の豆　｜レンズ豆 ひよこ豆 金時豆｜土佐赤牛の赤センマイとともにゆっくり煮込みにします。

    3種の豆　ランティユ ポアシッシュアシッシュ アリコルージュ

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  4. 2019
    05Mar

    果肉も皮も美味しい甘夏が入荷しております

    甘夏　水俣　きばる

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  5. 2019
    24Feb

    木皿のクリーニング – 道具のメンテナンス

    木皿　レストランチッチ

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  6. 2019
    12Feb

    みかん粉　陳皮

    みかん粉　陳皮作り　七味

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  7. 2019
    08Feb

    全長10cmの小さなホウボウの子供

    ホウボウの子供

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  8. 2019
    29Jan

    エスプレッソマシン メンテナンス　saecoタレアリング

    サエコ エスプレッソマシン タイヤ

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  9. 2019
    22Jan

    2019 今年も味噌を仕込みました。

    手作り味噌　大豆　茹でたて

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  10. 2019
    17Jan

    高知から届いた鰹をたたき仕立てに｜炙られた脂の香りが食欲をそそります。

    かつおたたき　レストランチッチ

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