熊見 悦伸の記事一覧

  1. 2021
    22Sep

    一本釣り真鯖：ラベンダーハーブ酢でしめ鯖を仕込みました。噛み締めると鯖の旨みとコクのある酸味が好バランス。

    真鯖　しめ鯖

    …

  2. 2021
    03Aug

    お魚紹介：スマ　やいと｜鰹と比べると模様が明らかに違います。

    スマ　やいと

    …

  3. 2021
    21Jun

    ワインの紹介です｜当店はオープン当初からオーガニックワイン専門です。飲むほどに元気になるヴァンナチュールのご紹介。

    ワイン　ナチュール　オーガニック

    …

  4. 2021
    13Jun

    米糠煎り｜毎日精米しているので、米糠を煎りました。とっても香ばしい良い香り。そのまま食べても美味。

    米糠　煎りたて　香ばしい

    …

  5. 2021
    31May

    ある日の那須野菜のお弁当｜季節の野菜をちょっとづつ、たくさんの種類をお召し上がりいただくお弁当です。

    お弁当　那須野菜

    …

  6. 2021
    19May

    山椒の葉｜山椒オイルと山椒粉を仕込みます。グリーンも美しく、香りも爽やかです。

    山椒オイル

    …

  7. 2021
    13May

    蕨（わらび）｜遅めの山菜が出てきました。アク抜きをし、下味を含ませます。

    蕨

    …

  8. 2021
    01May

    サクラマス 北海道から｜マリネにしてもスモークにしても美味しい。

    サクラマス　北海道　ソイ

    …

  9. 2021
    25Apr

    春の山菜：白木の芽（コシアブラ）天ぷら、お浸しどれも美味。山菜の美味しさを手軽に味わう私の食べ方。

    白木の芽　春山菜

    …

  10. 2021
    10Apr

    蛤（はまぐりは春の季語）千葉直送で鮮度抜群。中の身もしっかり。ジュースも豊富です。その旨味を生かした調理法でお召し上がり頂きます。

    蛤　はまぐり　漁師船直送

    …